胃癌作为一种全球范围内发病率和死亡率较高的恶性肿瘤，对患者及其家庭造成了巨大负担。据世界卫生组织（WHO）统计，2020年全球新发胃癌病例约108.9万例，占所有癌症的5.6%，其中死亡病例约为76.9万例，占癌症相关死亡的7.7%。在中国，胃癌的新发病例在2022年达到39.7万例，男性27.6万例，女性12.1万例，全国胃癌发病率约为28.7/10万。
尽管中国胃癌患者的五年相对生存率已从27.4%提升至35.1%，但仍显著低于日本（81.0%）和韩国（75.4%）。特定人群更易患胃癌，包括饮食习惯不良者、幽门螺杆菌感染者、有家族史者、长期吸烟饮酒者、中老年人以及精神压力过大的人。
不良饮食习惯如高盐摄入、常吃腌制或熏烤食品、不规律饮食和暴饮暴食均会损害胃黏膜，增加胃癌风险。幽门螺杆菌感染通过引发慢性炎症及细胞基因突变促进癌变，主要通过口-口和粪-口途径传播。有胃部疾病家族史的人群，尤其是遗传性弥漫性胃癌携带E-cadherin基因（CDH1）突变者，胃癌风险更高。吸烟与酒精不仅直接损伤胃黏膜，还通过多种机制提高胃癌发生几率。随着年龄增长，胃黏膜自我修复能力下降，免疫系统减弱，中老年人成为胃癌高发群体。长期的精神压力也会削弱胃黏膜屏障功能，影响免疫系统，间接促进胃癌的发生。
预防胃癌的关键在于保持健康的饮食习惯，减少红肉和加工肉类摄入，增加新鲜蔬菜水果的比例，并限制盐分和烟熏腌制食品的消费。戒烟限酒对于降低胃癌风险至关重要。根除幽门螺杆菌感染能够显著降低胃癌发病风险，而定期进行肠胃镜检查有助于早期发现潜在问题。总之，采取积极的生活方式调整措施并关注身体变化是有效预防胃癌的重要步骤。通过这些努力，我们可以更好地保护自己免受胃癌威胁。
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